インテリアコーディネータのひとりごと

酵素ドリンクを作る際には、まず最初に、発酵させる原材料を選びましょう。初めて手作りする人なら失敗が少ないフルーツがおススメですが、アクが出ない野菜ならなんでも利用できます。少しでも新鮮でたくさんの酵素を抽出するためには、旬の素材を使うのが良いようですね。口コミで人気があるのは、リンゴやミカン、スモモ、レモンなどの柑橘系のようです。

材料を水洗いしたら皮はむかずにそのまま1センチか2センチ四方ぐらいの大きさにカットし、発酵するための容器にいれて砂糖で漬け込みます。発酵剤や酵素を入れたい場合には、この時に混ぜると良いでしょう。材料が空気に触れないように砂糖を上にかぶせて、1週間ぐらい時間をかけて発酵させます。毎日容器の中を掻き混ぜてあげるのを忘れずに。

1週間～2週間ぐらいしたら、容器から抽出されている液体（=酵素）をたっぷりとビンなどに移せば、自家製酵素ドリンクの完成です。ビンに移した後でも発酵は続くので、ビンが爆発しないように、フタは少し緩めにしておくのがおススメです。

「おいしい」と口コミでも評判の自家製酵素ドリンク。とりあえず酵素を摂取してみようかなと軽い気持ちではじめてもよし、お金をかけたくない人やずっと継続していきたい人にもぜひおススメです。

酵素ドリンクは原料選びで味が全く事なります。口コミではリスクが少ないフルーツ系が人気のようですが、いろいろな原料を試行錯誤しながら自分の味を作るのもよいかもしれませんね。

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